Pour les plats d’hiver, difficile de faire mieux qu’un osso bucco maison. Chez Nicolas & Fils, nous sélectionnons de belles tranches de jarret de veau avec os, idéales pour cette recette traditionnelle, généreuse et réconfortante. Olivier partage sa façon de le préparer : 🧅 Faire revenir les jarrets avec des oignons ciselés 🍊 Déglacer avec un fond de jus d’orange 🍅 Ajouter la tomate pour l’équilibre 🌿 Terminer avec un bouquet garni Résultat : un jus riche, parfumé, parfaitement équilibré. Un
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